椒叶茄子—茄子的华丽变身

椒叶茄子—茄子的华丽变身描述：这可是我自创的，在农村不象城里，爱吃什么菜就买什么菜，农村大多时候是地里有什么菜，就吃什么菜，从初尝新到过市，都是地里有什么菜就换来换去的吃,茄子刚开始吃还行，吃久了就厌了，父亲喝酒宁愿光吃辣椒也不吃它，家里其它的人也是应景吃吃
一日，看着母亲没有卖完的茄子，我灵机一动，用了这个菜的方法，吃饭的时候，也不做声，任老爸以为是烫面糊糊，老爸一吃，先是一愣，再吃吃，大笑起来，说，茄子这样吃，真是新鲜呀，好吃好吃，那顿饭，多喝了一小杯酒.

这个菜的灵感来源于红楼梦，记得刘姥姥进大观园，一次吃茄子，贾母称作“茄鲞”，刘姥姥没有吃出茄味来，凤姐解释完后，刘姥姥咋舌到，怪不得，倒用十只鸡来配它。我在想，不说十只鸡，只要用别的方法让茄子去了味就行了吧。
茄子先和椒叶盐一起煮出本身的汁，吸进椒叶的味，再用椒叶鸡蛋面糊一炸，外焦里嫩，椒味清香，茄味淡淡，风味独特。
昨天是父亲节，这个菜作为素闻菜出现在桌子上，是头一次给公公做这个菜，公公边喝酒边慢慢品尝，连说好吃。今天父亲节虽然刚过，当然还是要祝我的两位父亲健康长寿，天天快乐！

茄子能增加微血管抵抗力，降低胆固醇，具清热解毒、宽肠利气等功能。