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酱茄子

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 茄子300g 肉末100g
  • 油适量 盐适量 豆瓣酱1大勺 料酒适量 淀粉适量 洋葱适量

酱茄子描述：酱茄子主要食材是茄子，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子具有保护心血管、抗坏血酸，防治胃癌，抗衰老的作用。

下饭菜家常菜酱香

酱茄子制作步骤

  • 准备好所用食材。

  • 洋葱切成碎备用。

  • 茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制分钟。

  • 腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

  • 锅中注油，烧热下入茄子条。

  • 炸至金黄，捞出沥油。

  • 锅中留底油下入肉末煸炒至变色。

  • 加入洋葱碎煸炒出香味。

  • 加入豆瓣酱。

  • 烹入料酒。小火煸炒均匀。

  • 倒入炸好的茄子条。加入一点水。

  • 烧制汤汁收干即可。

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