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凉拌腱子肉

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪腱子肉600g
  • 白糖适量 彩椒适量 蚝油适量 芝麻油适量 蒸鱼豉油适量 香葱适量 香菜适量 大蒜适量 花椒适量 生姜适量 盐适量 油适量

凉拌腱子肉描述：广东的气温渐渐升高，各种凉拌菜出镜率也跟着增多。腱子肉半筋半肉，肉质也很嫩，有点筋吃着特别的有嚼劲，把它用盐腌好再蒸熟，可以保持食物的原汁原味，成品非常的鲜香，不管你用来下饭，下酒，都是超赞的！周末了，刚好亲爱滴他在家，所以特意做给他下酒。

520凉菜咸香拌

凉拌腱子肉制作步骤

  • 腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜。

  • 把腱子肉均匀的抹上盐。

  • 码上姜丝入冰箱冷藏腌制至个小时。

  • 腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时。

  • 蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝。

  • 大蒜剁碎，切好葱花备用。

  • 起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用。

  • 把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

  • 蒸好的腱子肉冷却后切片。

  • 把彩椒和香菜加入腱子肉中。

  • 倒入调味汁搅拌均匀。最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。

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