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炝腰花

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 猪腰500g
  • 花椒粒适量 白酒适量 麻油适量 干辣椒适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 水发木耳适量 冬笋适量 胡萝卜适量

炝腰花描述：炝，是制作冷盘的主要烹调方法，炝腰花是山东的一道名菜，色调淡雅，质地脆嫩，味道清鲜，不管是佐酒、下饭都很不错哦！

下酒菜热菜午餐炒锅炝

炝腰花制作步骤

  • 首先将猪腰片去腰臊，打上麦穗花刀，再切块，胡萝卜切菱形片、冬笋切菱形片、干辣椒切节。

  • 准备一个碗，加半勺盐，淋入适量料酒、酱油、麻油。

  • 锅中放入小半锅清水，下入冬笋，煮五分钟，再入胡萝卜、水发木耳，烫一分钟，捞入凉水中。接着倒入猪腰，淋入几滴白酒，焯水至变熟，捞出入凉水。

  • 准备好冬笋、胡萝卜、木耳、猪腰，淋入调好的碗汁，拌匀备用。

  • 锅中放入油，下入花椒粒，煸香后捞出，接着下入干辣椒炒香，淋入腰花之上，就大功告成啦！

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