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锅塌茄盒

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 茄子1个 猪肉馅100g
  • 鸡蛋1个 绿辣椒20g 葱丝10g 红辣椒20g 姜丝10g 芝麻香油2滴 料酒8ml 白胡椒粉1g 鸡精5g 酱油5ml 盐5g 油300ml

锅塌茄盒描述：要过年了，真要准备一些年菜了，最近媛媛也买了几本年菜的菜谱来学习，今天做了这个【金砖银瓦---锅塌茄盒】，非常的好吃哦，颜色漂亮，荤素搭配，非常的适合过年来吃

热菜春节煎夏季咸鲜

锅塌茄盒制作步骤

  • 所有的食材都准备好，媛媛没有写清楚准确的量，这个量可以根据家里的人数，多一点，少一点没关系的哦

  • 红绿辣椒切成小丁

  • 鸡蛋磕入碗里，留一小勺蛋清，把蛋液打均匀，猪肉陷里面放入留出来的以小勺蛋清

  • 放入酱油，盐，芝麻香油搅拌均匀，要沿一个方向打上劲

  • 茄子洗干净去皮

  • 切成厘米的段

  • 在把中间切开，不要切断

  • 往里面添加搅拌好的肉馅，每个不要填太多了哦，把所有的茄盒都填好

  • 茄盒表面黏上一层面粉

  • 在放入鸡蛋液中

  • 放入成热的油中炸成金黄色捞出控油

  • 锅里放入少量的底油，大火烧制成热，在放入葱丝，姜丝爆香

  • 放入炸好的茄盒

  • 加入高汤，放入料酒，白胡椒粉

  • 放入鸡精转小火塌

  • 等汤汁都收干后，放入芝麻香油，放入红绿辣椒就可以出锅啦！

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