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香焖茄子

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 紫皮茄子1个
  • 大蒜2瓣 小葱1根 干辣椒2颗 豆豉酱3勺 香醋2勺 蚝油1.5勺 绵白糖1勺 盐适量 油适量

香焖茄子描述：本来想再战鱼香茄子，因为不能吃辣，我把豆瓣酱换成了豆豉酱，既有豆豉的香味，又不会太辣。所以算是个微辣版的豉香焖茄子。用的还是基本的香葱，大蒜，干辣椒炝锅，成品好吃的没话说，吃起来酸、甜、辣，各种味道融合，第一次尝试就非常成功，厨房都是香味，把室友都引来了。
茄子的功效与作用
抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

热菜咸香微辣焖素菜

香焖茄子制作步骤

  • 茄子洗净，切成m宽的条。

  • 切好的茄子泡在淡盐水中备用。

  • 大蒜拍碎，干辣椒切好。

  • 葱叶用刀划成丝。

  • 泡在水里就自然卷曲了。这样的葱丝比较好看。

  • 热锅，放比平时炒菜多的油，下茄子煎炸。

  • 至发黄变软就可以捞出了。

  • 就底油下辣椒和葱段。再加入三勺豆瓣酱中火炒香。如过太干，可以加少许热水。

  • 下茄子翻炒。

  • 加入大蒜。

  • 加入一勺白糖。

  • 倒入.5勺蚝油炒匀。

  • 淋入两勺香醋。

  • 起锅装盘，撒葱丝即可。

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