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梅干菜烧肉

  • 2小时以上
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 猪肉600g 梅干菜200g
  • 盐适量 糖浆适量 小葱适量 姜适量 八角适量 桂皮适量

梅干菜烧肉描述：一碗红烧肉，红红火火过大年。红烧肉色红如火，寓意着兴旺发达，生活的美好。
在过去一般年前就会炖上一大盆，可以吃上好几天，过年的最初几天，我们天天只是热热饭菜。这也是传统，年前忙，过年就休闲享受，否则就会一年忙到头。

这碗红烧肉是与梅干菜一起烧的，更加方便存贮，适合做为年菜。

家常菜春节咸香炖热菜

梅干菜烧肉制作步骤

  • 将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。

  • 梅干菜泡一夜备用。

  • 备好葱、姜、桂皮和八角。

  • 将肉切成大块，姜拍一下。

  • 干锅中小火下肉。

  • 将肉炒出水份。

  • 下葱、姜、桂皮和八角，炒出香味。

  • 倒入糖浆，翻几下上色。

  • 倒入老抽，翻几下上色。

  • 加水，漫过肉。

  • 盖锅，大火烧开，小火将肉炖烂。

  • 下梅干菜。

  • 盖锅，大火烧开，小火将梅干菜焖透。

  • 炖到略有汁水就可以出锅了。

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