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剁椒肉末粉条

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 猪肉150g 粉条300g
  • 油适量 盐适量 剁辣椒适量 酱油适量 十三香适量 葱适量 生姜汁适量

剁椒肉末粉条描述：这道菜是最家常不过的一款菜，最通俗的名称是蚂蚁上树，小的时候，老妈经常做给我们吃，后来，我又经常做过家人吃，因为一些问题，有十多年没再制作这道菜了。其实，私底下还是蛮想念这道菜的味道，这次制作，调料改良用了自己制作的剁辣椒，口感与以往稍有变化，因为对剁辣椒滋味的喜欢，感觉较之以往味道有过之而无不及。

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剁椒肉末粉条制作步骤

  • 猪肉洗净备用。

  • 粉条提前用冷水泡软备用。

  • 将猪肉剁肉末备用。

  • 将葱切碎备用。

  • 炒锅放油，下入肉末翻炒。

  • 等肉末变色后，加入葱花、剁辣椒。少许食盐、十三香和酱油。

  • 同时加入生姜汁。

  • 将加入调料的肉末炒拌均匀。

  • 粉条沥水后，用手撕断或者用剪刀剪断。

  • 将粉条放入锅中与肉末一起炒。

  • 将粉条与肉末翻炒均匀入味。

  • 加入鸡精翻炒均匀，最后撒上葱末即可起锅装盘食用。

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