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南乳粉蒸肉

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 五共肉250克
  • 大米适量 腐乳适量 花椒适量 大料2朵

南乳粉蒸肉描述：粉蒸肉（又名面面肉），是我们中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
我没有用传统的调料来腌肉，而是用了味道非常特别的南乳，这样使得本来就非常诱人的粉蒸肉更加有独特的风味，而且加了南乳的肉，咸香不腻，更加下饭呢1

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南乳粉蒸肉制作步骤

  • 五花肉洗净，切厚片，放入小碗中。

  • 放入白酒，去腥效果更好。

  • 放入老抽、酱油。

  • 放入五香粉。

  • 放入先前用水化好的南乳汁。

  • 放入味精，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制最少一小时。

  • 大米入锅中小火炒制。

  • 放入花椒。

  • 放入大料，炒好后放入料理机打成末，我们家喜欢吃有颗粒的，所以我打得比较粗，不过事实证明我打得太粗了，建议亲们打得细一些。

  • 肉腌了小时后取出，两面粘上五香蒸肉粉。

  • 粘好的肉片平整地摆入盘中。

  • 高压锅中放入适量水，放入隔水蒸架，放入肉片，启动肉类程序即可。

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