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干锅土豆虾

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 土豆300g 北极虾20只
  • 油适量 郫县豆瓣酱适量 料酒适量 鸡精适量 香菜适量

干锅土豆虾描述：干锅土豆虾，也是我13年刚练习灯拍时的做的。虾，用的是北极虾。家人都喜欢把北极虾带着冰直接吃。的确，那种吃法最鲜美。但有时会高估了家人的消耗力，饭后剩下几只。化了冰的北极虾，再重新放回冷柜，味道会差了那么一点点，所以，我会直接用它做成菜。
这道菜，溶合了鲜、辣、软、脆各种口感，用煎过虾的油来炒土豆，土豆便沾染了鲜香的气味，煎过的虾，外壳脆脆的，可以直接食用，既补钙，又不必费用剥壳，一举两得，煎过的土豆条，更具备了外脆内软的口感，少许的郫县豆瓣酱的加入，更让你胃口大开。

下饭菜开胃炒炒锅

干锅土豆虾制作步骤

  • 准备食材。

  • 土豆切成筷子粗细的长条 。

  • 锅中水烧热，将土豆条略焯至变色。

  • 北极虾解冻后，用厨房纸吸净水份。

  • 锅中放适量油，放入北极虾煎。

  • 煎至北极虾两面焦黄壳变脆取出备用。

  • 将土豆条放入煎过虾的锅中。

  • 中小火煎至土豆有黄壳。

  • 另取一锅，放入少许油，炒香郫县豆瓣酱。（也可将煎的土豆条取出，还是用原来的锅）

  • 加入煎好的土豆条。

  • 炒匀后，加入煎好的北极虾。

  • 淋入一勺料酒。

  • 加入少许鸡精翻匀。

  • 关火后加入香菜点缀。

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