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四川回锅肉

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 熟猪肉300g
  • 油适量 葱适量 豆瓣酱适量 油辣椒适量 青椒适量

四川回锅肉描述：前几天电视里教做回锅肉，妈妈学习了一下，昨天早上迫不及待的买了猪肉炖好，果然味道不错，肉香和酱香的融合，使平凡的菜变成了美味佳肴。

私房菜炒父亲节炒锅

四川回锅肉制作步骤

  • 葱切末，青椒切丝备用。

  • 青椒和芹菜段。

  • 豆瓣酱。

  • 老干妈油辣椒

  • 猪肉放入阿迪锅中煮，锅中加入适量水和花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶。煮熟后捞出冰箱冷藏（用筷子能戳透肉）。

  • 将肉切成约厘米宽、厘米长、.3厘米厚左右的薄片。

  • 锅烧热加入适量油。

  • 加入适量豆瓣酱。

  • 用油炒匀，加入老干妈油辣椒。

  • 加入葱花翻炒。

  • 炒出红油后加入五花肉。

  • 翻炒均匀。

  • 淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。

  • 再加入青椒和芹菜段炒至断生即可出锅。

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