茄子酿

茄子酿描述：现在是茄子大量上市的季节，在夏天多吃茄子可以清热解暑。据说夏天爱长痱子的人，多吃茄子可以预防少长痱子，这个说法是真是假不知道，既然有这个说法，应该有一定的道理。茄子酿是看了《舌尖2》里面的香菇酿，才创意了这道菜。我也做过香菇酿，连不爱吃香菇的闺女都说好吃。

其实我就不爱买茄子，因为茄子的做法，我就会做几种，最爱的一种做法就是炸茄盒，这是闺女的最爱，可是油炸的吃多了，也不健康。老公最爱的就是我们新疆菜“虎皮辣子烧茄子”，这个就是人见人爱啊，超下饭好吃，特别是在夏天，那是座上宾了，无论在那餐馆都是一样的受欢迎。

这次模仿了香菇酿做的茄子酿，加了新疆人爱吃的番茄酱，这个是模仿虎皮辣子烧茄子的味道， 本来要加西红柿做汤汁的，但是西红柿不好熬制汤汁，虽然味道比番茄酱好，但是熬起来真的太麻烦，我是懒人一枚，就用了新疆产的番茄酱熬制汤汁，味道还不错，受到了闺女的表扬。

茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。