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京酱肉丝——纳兰格格私房菜

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 干豆腐3大张 猪肉500g
  • 鸡蛋1枚 葱白4段 香油适量 淀粉2勺 料酒适量 白糖2勺 蚝油1勺 甜面酱1袋 盐适量 油适量

京酱肉丝——纳兰格格私房菜描述：京酱肉丝，是传统的北京风味菜，看过很多朋友做。我这呢，顶多算是个偷懒版本的，秉承快速开饭的原则，就没有按照传统的做法去做啦！呵呵，究其根源，还是因为我懒，整天迷迷糊糊的，也不晓得忙什么。
偶尔会有几天会犯愁今天吃什么，这道菜就是在我犯愁的时候做的，干豆腐、肉，营养均衡还不算麻烦，不多说了，上菜喽！~

咸香宴请私房菜

京酱肉丝——纳兰格格私房菜制作步骤

  • 猪肉洗净切丝备用（放冰箱冷冻一会会很好切），因为着急开饭，所以买回来就直接切了，呵呵，不是很细的丝，凑合看吧！~

  • 干豆腐洗净切成正方形。

  • 葱白切细丝。

  • 肉丝用一个鸡蛋、少许盐、料酒、匙淀粉抓匀上浆，腌制分钟左右。

  • 甜面酱里放入一匙蚝油、匙糖搅拌均匀。

  • 锅中倒油，倒入浆好的肉丝，肉丝变白后盛出。

  • 锅中倒入少许油，倒入调好的甜面酱，搅动以防粘锅。

  • 等到面酱起泡时倒入肉丝，快速翻炒，肉丝裹上面酱时淋入少许香油起锅盛出。

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