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红糖烧肉

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 带皮五花肉250g
  • 老抽数滴 盐少许 料酒5饭勺 红糖2饭勺 水适量 姜片5片 葱段1指长 花椒10粒 香叶4片 桂皮1段 八角2颗

红糖烧肉描述：用油炒糖色的红烧肉颜色光泽完美，味道也好，可是就是那油……咳咳……好吧，小雯带来了一道简单的不能再简单的用电饭锅做的红烧肉——红糖烧肉。

用到了红糖，对，不用炒糖色了，就更不需要油了，而且还是电饭锅版的，操作容易不油溅，什么老手生手都能做得来。

红糖这种糖很奇怪，调味一级棒，上色也好甜度高。红糖不是只有在例假的时候出现，平日做肉依赖它，太靠谱啦！

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红糖烧肉制作步骤

  • 将肉放清水中浸泡小时左右，血色变浅。

  • 肉切成块，均匀的码在电饭锅里，盖盖加热。

  • 大约分钟左右打开电饭锅，听到滋啦滋啦的声音，将肉翻一面，盖盖继续加热。

  • 准备好葱段、姜片，桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。

  • 3分钟左右，电饭锅调到保温模式，将肉取出，把葱姜片铺在锅里。

  • 再将肉均匀的码在葱姜上，调到加热模式。

  • 待出葱姜香味后，加红糖、料酒、老抽（老抽可省略）。

  • 加入水，没过肉指高，放入包好的料包。

  • 电饭锅盖上盖子，但不要盖紧，留一点缝隙，继续加热

  • 大约.5个小时左右，汤汁与肉平齐时加盐，轻轻翻拌几下，继续盖上盖子收汤即可。

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