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东北大锅烙

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 饺子皮500g 猪肉250g 小白菜400g
  • 味精适量 精盐适量 五香粉适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 油适量

东北大锅烙描述：锅烙是我们东北的著名小吃，做法和饺子差不多，
最大的不同就是将包好的饺子在锅中煎出连在一起的脆底、
在口感上比饺子更有层次，更香。

煎小吃春季面食增强抵抗力

东北大锅烙制作步骤

  • 白菜洗净，剁碎，青椒洗净，剁碎，一同放入一大盆中。

  • 葱切成葱花，姜切姜沫，猪精肉剁成肉泥。

  • 一同放入馅料盆中。

  • 放入酱油、料酒、香油、盐、味精、五香粉，搅拌均匀。

  • 准备好饺子皮和一碗清水，开始包。

  • 取一饺子皮，放入馅料。

  • 如图包好。

  • 把一个个包好的饺子摆在案板上。

  • 冷油，凉锅，摆好饺子，这是第一个关键。

  • 中火加热，再调好一碗面糊，稀稠适当，这是第二关键，最好再放一些油，。

  • 均匀倒入平底锅中。

  • 水倒入后大概是到饺子的一半，一直保持中火，这是第三个关键。

  • 盖锅焖分钟左右。

  • 等面糊成形，形成嗝吱即可出锅。

  • 关火，取一盘子扣在锅上，滗出多余的油，将盘与锅倒扣即可。

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