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风干灌肠

  • 1-2小时
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 猪肉5000g 肠衣8m
  • 酱油150g 盐150g 白糖150g 味精50g 白酒100g 五香粉20g 姜粉10g

风干灌肠描述：春天到了，人也格外的懒了，攒了大堆的图片菜谱也没有处理。风干肠是春节做的。每年离过年还有半个月的时候，都会买肉做风干肠，这个配方做出来的肠，非常受大家的欢迎

蒸五香小吃年菜

风干灌肠制作步骤

  • 将盐渍肠衣放在水中洗去盐分后换水，浸泡一天左右

  • 精肉和肥肉的比例最好是：

  • 将买回来的肉放在水槽中，用流动的水洗净

  • 将洗好的肉，切成m左右的肉丁，放在大一点的盆中

  • 将所有的配料放在大碗中，搅拌均匀

  • 将调料倒入盛肉的大盆中

  • 用手搅拌均匀

  • 至每颗肉丁都均匀的沾满了调料，盖上盖子，入味小时以上

  • 将泡好的肠衣套在漏斗上

  • 将肉通过漏斗填到肠衣中

  • 灌好后，按一定间距用棉线系好

  • 全部灌好

  • 用牙签在肠衣上扎几个小眼

  • 将灌好的灌肠挂在阴凉处风干

  • 约一周左右差不多就可以了

  • 收起后，放在蒸锅中蒸熟

  • 蒸熟的灌肠，再次放在室外阴至半干，放在冰箱冷藏室保存

  • 吃时再热一下就可以了

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