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裤带面

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 泡发木耳50g 土豆100g 胡萝卜100g 面粉260g
  • 油泼辣子适量 生抽适量 蒜适量 姜适量 葱适量 盐适量 油适量

裤带面描述：舌尖2中的陕西八大怪之一，裤带面让我印象特别深，那个老奶奶拉着风箱擀着面条，让我想起了祖奶奶，小时候每次去祖奶奶那里，她就是那么拉着风箱做着好吃吃。这季的舌尖另人着迷之处，除了美食之外，更让人体会到亲情家的温情吧。
家中老公公喜欢面食，裤带面做好之后他的最爱了。

早餐舌尖煮陕西小吃面食

裤带面制作步骤

  • 温水里加入食盐，加入面粉和成光滑的面团，擀面的面团要和得稍硬点，静置两小时以上

  • 浇头原料，胡萝卜，土豆，木耳，姜，蒜，葱，红椒末

  • 胡萝卜，土豆，木耳切丁

  • 起锅烧油，油热后把葱姜蒜红椒末下锅炒香

  • 加入胡萝卜土豆丁炒两三分钟，使土豆胡萝卜稍软

  • 加入木耳丁炒匀

  • 加入一碗清水，煮开后稍炒

  • 加入食盐

  • 加入生抽调味即可盛出备用

  • 面团醒好之后，擀成大面皮

  • 上面均匀洒些面粉防粘，然后叠起来

  • 切成自己想要的宽度

  • 用手一拌，面条就散开了

  • 起锅烧水，水开后把面条下锅煮熟，这种薄薄的面条很容易熟的。飘起来差不多就熟了

  • 捞出盛在碗里

  • 浇上浇头，盛一勺自制的油泼辣子即可

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