陕西岐山臊子肉

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陕西岐山臊子肉

准备时间：10分钟内

烹饪时间：1-2小时

适合人群：6人以上

主料：后腿肉2000g

辅料：岐山香醋500ml 盐5g 桂皮5g 香草3片八角2个生姜适量辣椒面3汤匙: 陕西岐山臊子肉描述：陕西岐山臊子面百年小吃，“舌尖上的中国”已经一展它的风采。臊子面以酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、旺占据陕西面食之首。臊子面里最关键的是这臊子肉，我这个算是改良版了，本来应该先下肥肉，炒出油来再下瘦肉，这次的肥肉切的薄，所以就和瘦肉一起烧了，还加了平时做肉留下的肉皮，烧熟后非常有味，我和女儿都很喜欢吃臊子中的肉皮了。这臊子肉不但可以吃臊子面，干拌扯面也是不可少的，还可以夹热馍馍、烧饼，好吃极了!; 肉菜香辣酸陕西小吃