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杏鲍菇鲜虾丸汤

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鲜虾300g 杏鲍菇150g 油菜150g 高汤适量
  • 油适量 盐适量 鸡精适量 蒜适量 淀粉适量

杏鲍菇鲜虾丸汤描述：每次家里做汤，都会尽量让这汤原汁原味但是又鲜美可口，所以，虾丸是我的首选。但是我肯定不会选择超市卖的那种十几块钱一斤的虾丸鱼丸，那里面乱七八糟添加的东西太多了，还是自己做的鲜虾丸最好吃，也最放心！用鲜虾自己做虾丸，真材实料一丁点儿也不掺假，然后用来炒菜做汤，怎么做都鲜美。这回是把虾丸和杏鲍菇来搭配，虾的鲜美和菌菇的鲜美融合在一起，我回想一下那味道，又馋了！

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杏鲍菇鲜虾丸汤制作步骤

  • 新鲜的大虾g洗净

  • 去除虾壳，只留虾肉

  • 用刀背将虾肉剁成虾蓉

  • 虾蓉中加入盐、鸡精、淀粉

  • 不断搅打上劲

  • 烧一锅水，将虾蓉挤成虾丸入水煮至浮起

  • 将虾丸捞出备用

  • 油菜洗净，杏鲍菇切片，另准备高汤，若没有，可用清水代替

  • 锅内放油，烧热，放入蒜片炒香

  • 放入杏鲍菇翻炒均匀

  • 加入冷冻的高汤煮沸

  • 之后加入虾丸

  • 加入油菜，调入少量盐和鸡精即可出锅

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