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红糖九层糕

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 米粉400g 红糖130g 水500g
  • 黑芝麻适量

红糖九层糕描述：温州其中之一的传统小吃--九层糕，又名九重糕、重阳糕、千层糕、中元糕，取长长久久、步步高升之意。
九层糕不是仅九层的意思，九是个概数，表示层数很多。中间用红糖调在米粉里，这样就可以有一层或几层的是红色的了。色泽上比较吸引人。九层糕韧性很好,香糯而微甜，入口清爽。

小吃浙江小吃糕点

红糖九层糕制作步骤

  • 将米粉和红糖放入碗盆搅拌均匀。

  • 加入清水。

  • 搅拌至无干粉的米糊。

  • 在蒸隔四周抹上少许油。

  • 用勺子舀适量的米浆均匀地散布在蒸隔底。

  • 在蒸锅底加水后，将蒸隔放在蒸锅底座上，中火烧至米浆熟透。

  • 第一层蒸熟后再开始浇放第二层米浆，如此反复浇至最后一层。

  • 米浆要一层一层加至最后一层时，在米浆的表面上撒上黑芝麻后蒸熟即可。

  • 倒出凉凉。

  • 桌台上铺一层保鲜膜，放上几层糕，用丝线割成自己想要的大小。

  • 一层一层地剥开，味道杠杠滴！

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