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手工美食艾窝窝

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 糯米150g 红豆沙100g 熟粉50g
  • 枸杞子适量

手工美食艾窝窝描述：“艾窝窝”是一款北京传统风味小吃，以前在每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初；由于口感软糯香甜,适合大众口味，而且制作特别简单，所以直到现在依然魅力不减。
这款经久不衰的小吃特别适合在家里制作,因为用料不多，而且都是常见的食材,如糯米、红豆馅或果仁馅,操作也不复杂，即使是零厨艺，也能轻松胜任。
今天我用了面包机做艾窝窝，省去了蒸糯米和碾碎舂制的过程，经过面包机多次搅拌，做好的米团有劲，口感非常好。

小吃北京小吃烘焙甜

手工美食艾窝窝制作步骤

  • 准备食材：糯米提前一晚泡发、熟粉（蒸熟的面粉）

  • 糯米提前一晚泡发，泡发好的糯米用手能轻松碾碎即好。

  • 泡发好的糯米放入面包机中。加入少许清水。（水与糯米持平即好）

  • 开动果酱程序。

  • 一个果酱程序结束后，糯米已经完全看不到糯米粒了。取出面包桶，把糯米团取出。

  • 取出的糯米团和熟粉、豆沙馅。

  • 糯米团稍稍凉一下，取一块糯米团在掌心按扁。

  • 放入适量豆沙馅。

  • 收口，不要露馅，团圆。

  • 团圆的糯米球放入熟面粉中沾满面粉。

  • 所有依次做好。

  • 最后用枸杞或京糕在糯米团上点缀即好。

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