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芋茎干炒腊肉

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 腊肉200g 芋茎干100g 青辣椒100g
  • 油3ml 盐1g 葱2根

芋茎干炒腊肉描述：客家菜是粤菜三大系列之一，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，芋茎干属于咸，体系了客家人的淳朴，持家。芋茎干，就是芋叶茎，今天就带你品尝客家风味的咸菜----芋茎干炒腊肉

客家菜家常菜晚餐

芋茎干炒腊肉制作步骤

  • 芋茎干洗干净，开水浸泡二十分钟，捞出洌干水；ps：广州的菜市场有卖，也可以自己晒，我的是朋友送的。

  • 青椒洗干净，切好；

  • 腊肉切片；

  • 热锅，小火煎，使得腊肉透明状；

  • 煎锅腊肉的油，中火炒芋茎干；

  • 辣椒爆炒；

  • 加入炒好腊肉、芋茎干，适量的温水小火焖

  • 放盐收汁，放葱，炒均，起锅。PS：吃的淡的可以不放盐，因为芋茎干属于咸菜、另外腊肉也是咸菜，我是没有放盐。

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