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立冬柯饭

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 虾米50g 鲜虾250g 腰果100g 粟子200g 芋头200g 大米250g
  • 冬菜适量 香肠适量 芹菜适量 蒜适量 葱适量 胡萝卜适量 香菇适量 各种青菜适量 盐适量 油适量

立冬柯饭描述：柯饭就是集多样蔬菜、坚果、肉类于一身，营养丰富齐全，给挑食的宝贝吃最好不过了。“ 立冬柯饭”的特点就是集齐十几种蔬菜，炒在一起，里面更少不了“九层塔”。更是潮汕人在入冬时节家家户户必做的一个饭。

炒饭立冬潮州菜炒锅

立冬柯饭制作步骤

  • 集齐所有材料（这里有十几种青菜）将所有材料择洗干净，虾米、香菇分别泡水，鲜虾去壳去虾线，香芋、胡萝卜去皮备用。

  • 粟子去皮切成小块

  • 香芋切成小块

  • 大米淘洗干净放电饭锅里，注入适量水，同时加入粟子、香芋按煮饭键开始煮饭。

  • 米饭煮熟开锅翻散稍微放凉

  • 各式配料切成丁备用。

  • 起油锅炒香腰果

  • 捞起控油备用。

  • 再次起油锅把香菇丁、萝卜丁、腊肠丁、冬菜炒至成熟。

  • 加入鲜虾仁继续炒。

  • 加入虾米继续翻炒。

  • 加入青菜

  • 翻炒均匀熟透，同时加入调味料。

  • 这时就可以把米饭倒进来了。

  • 继续翻炒均匀便可起锅。最后放下腰果仁便可享用了。小贴士：腰果仁要吃的时候再放到饭里，这样腰果仁才不会变软，影响口感。

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