柏翠幸福烘焙香酥芋泥派

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 糖5g 葡萄籽油15g 腰果25g 低筋粉30g 牛奶25g 糖5g 葡萄籽油30g 玉米淀粉20g 面粉80g
  • 蔓越莓干酥粒 蜂蜜50g 玉米淀粉15g 芋泥200g

柏翠幸福烘焙香酥芋泥派描述:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
我从一看到这个配方,就非常喜欢,原因是它用糖非常的少,而是的芋头为主的馅料,非常的健康,多吃没有负罪感啊。派在烘焙里面我感觉做起来是比较简单的,但是馅料的搭配即营养又好吃,则是比较难的,而要有创意又漂亮,就更难了。虽然也做过派类的,但是发的很少,原因就是总是过不了自己审核这一关,也就极少发。今天这个配方是我认为比较健康的,味道嘛也行,派底是属于比较硬的那种,但也很酥脆,芋泥味道较淡,衬托出来那一层酥粒的香,还算是不错的一个派吧,就发出来了,请大家多多指教,多提宝贵意见!

白领派类烤箱

柏翠幸福烘焙香酥芋泥派制作步骤

  • 先做酥粒:配方:低筋粉克,腰果克,葡萄籽油克,糖克。先吧腰果压成碎粒,要颗粒感的,不要成碎末

  • 把腰果碎,面粉,油和糖一起放入盆里

  • 充分揉搓均匀然后捏成团,放入冰箱冷冻半小时

  • 做派皮:面粉克,玉米淀粉克,葡萄籽油克,糖克,牛奶克,全部混合揉成面团,饧分钟。这个面团的比较硬的面团,要饧一下延展性会好

  • 然后按辅料中的配方备馅料。芋头蒸熟去皮碾压成泥

  • 把芋头泥先和淀粉一起拌均匀

  • 然后加入蜂蜜拌均匀

  • 最后加入蔓越莓

  • 拌均匀成为芋泥馅

  • 把饧好的派皮面团擀成厚度约毫米的片,放入盘盘,压掉边

  • 叉子扎孔以防止鼓包

  • 把芋泥铺到里面

  • 把冷冻的酥粒拿出来搓碎铺满表面

  • 最后弄几颗腰果装饰

  • 烤箱度预热分钟,入烤箱下面第二层烤分钟。放的稍微靠下一层,以防止表面上色过重,而且派底也会更酥脆

  • 烤好的香酥芋泥派。切开后下面是酥脆的底,中间是软软的芋泥馅,上层则是干果酥粒,可口丰富又健康

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