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折耳根炒腊肉

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 折耳根100g 腊肉20g
  • 油适量 盐适量 蒜瓣1瓣 干辣椒1个 花椒粉少许 蒜苗1棵

折耳根炒腊肉描述：折耳根又名鱼腥草，蕺菜，猪鼻拱，截儿根，是一种具有腥味的草本植物，这让很多人难以接受，但我们贵州人却极爱吃，凉拌折耳根，瘦肉炒折耳根，腊肉炒折耳根，等等，折耳根在我们这里不仅可作主菜，也可作配料，做蘸水里也少不了它的身影。鱼腥草有很好的清热解毒功效，有餐桌上的抗生素的美誉。

贵州菜快手菜炒

折耳根炒腊肉制作步骤

  • 备好各种材料，腊肉洗净切薄片，蒜苗斜切成段，蒜瓣切片，干辣椒剪段

  • 折耳根洗净泥土和根须，掐成小段

  • 炒锅放少量的油，小火加热

  • 放入腊肉片煸炒，把油煸出来，腊肉变得透明起卷

  • 把腊肉推至锅边，下干辣椒炒至辣椒变成浅棕色

  • 放折耳根，先不要和腊肉混合

  • 在折耳根上放适量盐，炒匀

  • 放入蒜片，把腊肉和折耳根和匀稍炒

  • 快起锅的时候撒少许花椒粉

  • 最后放入蒜苗炒匀出锅

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