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红烧手撕茄子

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 茄子500g
  • 十三香半匙 白胡椒半匙 白糖半匙 盐1匙 醋1匙 料酒1杯 生抽1匙 油2匙 生姜半个 大蒜子半个 干辣椒3个 红椒1个 五花肉100g

红烧手撕茄子描述：红烧手撕茄子这道菜油少，好吃，茄子不变色。

快手菜热菜私房菜赣菜

红烧手撕茄子制作步骤

  • 准备斤茄子洗净备用

  • 手撕茄子，不要用刀。

  • 茄子蒂千万别扔掉，非常有营养。

  • 放盐腌制分钟，挤出茄汁水倒掉备用。

  • 把五花肉、红椒、大蒜子、生姜切好备用，干辣椒不用切(喜欢辣的食客可以多放)备用。

  • 热锅冷油，把五花肉煸香出油。

  • 把蒜沫、姜沫、瘦肉、干辣椒倒入锅中炒香。

  • 再把茄子倒入锅中翻炒片刻，再倒入适量醋翻炒，再倒入适量生抽翻炒，再倒入适量料酒翻炒，再倒入适量白糖、白胡椒粉、十三香翻炒。如感觉还没熟，可再加料酒翻炒，千万别加水，影响口感。

  • 快出锅前把红椒倒入锅中翻炒两下，装盘出锅。

  • 红烧手撕茄子制作完毕。

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