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肉丸胡辣汤

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 菜花50g 西葫芦60g 莲花白50g 胡萝卜50g 土豆80g 牛肉馅250g
  • 淀粉适量 高汤1碗 油泼辣子适量 生姜5g 大葱8g 五香粉5g 胡椒粉3g 花椒粉8g 盐适量 油适量

肉丸胡辣汤描述：肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。也是西安人最受欢迎的早餐之一。

早餐清真菜西安小吃

肉丸胡辣汤制作步骤

  • 准备材料。

  • 牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉、葱姜水。

  • 搅拌均匀腌制分钟。

  • 搅打上劲，一点点加入淀粉。

  • 分次加入淀粉，直到可以成型。将牛肉馅放到案板上压成饼状。

  • 切成长条状。

  • 再切成小方块，搓成小丸子。

  • 准备一碗牛骨头汤。

  • 锅中牛骨头汤，汤微开下入搓好的肉丸煮分钟。

  • 菜花掰成小朵。

  • 土豆、胡萝卜切小块。

  • 莲花白切块。

  • 西葫芦切片。

  • 取一口大锅，将牛肉汤、丸子一起倒入，加入土豆、胡萝卜煮分钟。

  • 加入菜花、西葫芦煮分钟，加盐、胡椒粉、花椒粉调味。

  • 勾芡，慢慢淋入水淀粉，一边勾芡一边搅动。

  • 最后加莲花白煮分钟即可。

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