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东北砂锅坛肉

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 带皮猪下五花肉500g
  • 料酒20g 盐3g 腐乳汁10g 甜面酱20g 花椒8粒 香叶1片 八角2个 葱姜蒜适量 老抽15g 冰糖30g

东北砂锅坛肉描述：砂锅坛肉是东北的一个特色菜，砂锅坛肉选用大块五花肉，用沙锅炖煮，做好的坛肉以口感香软著称。去小店里点一碗坛肉，配上大米饭，坛肉里的汤汁和到饭里别提有多香了。其实在家也可以做美味坛肉，下面就和我一起来看制作过程吧。

东北菜砂锅私房菜聚会

东北砂锅坛肉制作步骤

  • 将五花肉切大块。

  • 泡洗干净。

  • 焯去血末捞出。

  • 冰糖

  • 大块冰糖要先砸碎，炒糖色。没有用砂糖或白糖都可。

  • 起锅，倒入一点点的油，下入肉块煸香。

  • 下入冰糖炒出糖色。

  • 加入老抽，料酒，葱姜蒜，八角花椒，香叶炒香

  • 加些甜面酱和腐乳汁炒香。

  • 加水，末过肉煮开。

  • 转中小火煮二十分钟。

  • 倒入砂锅里。煮开，转文火煲一个半小时左右，肉软烂入味即可，加些盐即可食用。

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