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冰糖肘子

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 猪肘子1000g
  • 花生油20ml 水适量 八角2粒 盐5g 耗油5ml 美极鲜5ml 生抽5ml 老抽5ml 五香粉5g 大枣6粒 姜5g 葱15g 冰糖50g

冰糖肘子描述：巧手待客菜。
这是一道高级别的待客菜，需要用心去炖。
肘子的营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 所以说女同志平时应该多吃点肘子呢。

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冰糖肘子制作步骤

  • 在锅中放凉水，放入肘子。

  • 中火烧开，焯去血水。

  • 然后取出肘子，用水冲凉。

  • 用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。

  • 热锅下油，先放入克冰糖。

  • 小火把冰糖炒化。

  • 在放入处理好的肘子上糖色。

  • 然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。

  • 大火烧开。

  • 转小火盖盖炖分钟.

  • 在砂锅底部铺上一层蒜。

  • 再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。

  • 盖盖小火炖两个小时即可。

  • 吃时切片蘸蒜泥吃即可。

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