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黄糖糍粑

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 糯米400g 花生仁70g 黄豆50g
  • 黄糖80g 芝麻50g

黄糖糍粑描述：在《舌尖2》第四集“家常”里，有一道“黄糖糍粑”。
黄糖糍粑~~~久违的美味！
记得我们小时候，每逢过年，妈妈就做糍粑给我们吃。
我们家做糍粑很简单，就是把糯米蒸熟了，放入石臼捣烂了，
再做成糍粑团，沾些芝麻糖即可。
记的每回妈妈在做的时候，我们姐妹几个都团团围着妈妈，
妈妈会边做，边往我们嘴里塞糍粑，直到我们吃饱了走开----
童年的回忆真的很美好---

小吃舌尖闽菜下午茶甜蒸

黄糖糍粑制作步骤

  • 准备好食材

  • 糯米淘净，浸泡一个晚上

  • 蒸锅里垫纱布，放入糯米

  • 隔水蒸分钟左右

  • 花生炒熟去衣

  • 黄豆炒熟

  • 芝麻炒熟

  • 把炒熟的黄豆放入石臼，捣碎

  • 把芝麻放入石臼捣碎

  • 把花生放入石臼捣碎，黄糖也捣碎成粉末状

  • 把花生，芝麻，黄糖，黄豆粉，放入大盘

  • 混合匀待用

  • 糯米饭蒸好

  • 石臼洗净，抹些油，把糯米饭乘热放入

  • 用杵槌用力舂

  • 直到捣成泥状，无米粒

  • 手上沾些凉白开，揪一团糯米泥，做成糍粑

  • 放入佐料粉里

  • 两面沾上佐料即可食用

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