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盐蛋黄烧茄子

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 茄子4个 盐蛋黄4个
  • 油适量 盐适量 红辣椒适量 大蒜适量

盐蛋黄烧茄子描述：这是一道下酒、下饭的湘菜，盐蛋黄与茄子的滋味奇妙地融合在一起，最好选用当季初上市的本地茄子，不用去皮，既有盐蛋黄的鲜香，也突出了新鲜茄子的软嫩，口感咸鲜。

下酒菜世界杯午餐湘菜炒锅

盐蛋黄烧茄子制作步骤

  • 准备食材：茄子、盐蛋黄、小红椒、大蒜子

  • 茄子切条，放清水泡

  • 热油锅爆香红椒与大蒜子

  • 下茄子煸炒

  • 超软后加食盐，盛出

  • 盐蛋黄蒸熟后用勺子压碎

  • 油锅中放入盐蛋黄炒出泡沫状

  • 放入提前炒好的茄子

  • 混合翻炒片刻即可出锅

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