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茭头炒腊肉——舌尖上的中国之湘西腊肉

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 腊肉500g 茭头150g
  • 油适量 盐适量 青椒2个

茭头炒腊肉——舌尖上的中国之湘西腊肉描述：茭头具有开胃健脾、增进食欲、调节肠胃功能、杀菌治泻等功效。
而腊肉是舌尖上的中国推荐的一道美味。我是江浙人，我们那里的腊肉是食盐腌制风干。这块腊肉是一位湖南的朋友自家做的，在烟囱上熏制了一个冬天，味道非常正。

湘菜舌尖上的中国

茭头炒腊肉——舌尖上的中国之湘西腊肉制作步骤

  • 腊肉洗干净，开水中煮熟，切片，切片的腊肉瘦肉呈暗红色，肥肉部分晶莹剔透，非常漂亮。茭头洗净切片，青椒切圈。

  • 锅内倒入极少的油，烧热，放入腊肉，腊肉虽然经过风干烟熏，但是还是含有很多油的，煸一会儿，带着浓浓香味的油就出来了

  • 放入蒜头，爆香

  • 放入青椒，炒出辣辣的味道

  • 放入茭头，翻炒五分钟左右。由于腊肉本身已经很咸了，所以不需要再加盐了

  • 出锅，腊肉的红色，青椒，和茭头的白色，搭配在一起，看起来就超有食欲

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