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藜蒿炒腊肉

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 腊肉100g 藜蒿200g
  • 油适量 姜适量

藜蒿炒腊肉描述:用藜蒿炒腊肉,是湖南.湖北.江西一带的人都爱吃的一道家常野菜,一直享有“登盘香脆嫩,风味冠春蔬”的美誉。这道菜是我三月份做的,清理照片的时候找出来了。那时我吃了很多新鲜野菜,藜蒿真是美味啊!特别难得的是我还亲自去洞庭湖边采了藜蒿,放眼望去,遍地都是啊,坐在地上不用起身就能采好多,一会儿就采了一筐。现在看到这些照片我又馋了。喜欢这道菜的朋友们,你们一定懂。

家常菜炒锅咸香湘菜

藜蒿炒腊肉制作步骤

  • 腊肉,切适量肉片,热水洗干净,泡一泡,上锅蒸分钟。切片,尽量肥瘦分开。

  • 我亲自采的藜蒿。

  • 锅内放很少的油,放姜片炸香。

  • 先放较肥一点的肉,煎出油来。

  • 再放瘦肉翻炒,炒至肉片卷曲,颜色发黄,香味四溢。盛出待用。

  • 利用锅内底油炒藜蒿。

  • 加入炒好的腊肉一起翻炒。

  • 放少许水,大火焖两分钟即可出锅。

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