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剁椒拌茄子

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 茄子300g
  • 油适量 盐适量 剁椒适量 大蒜子适量

剁椒拌茄子描述：湖南人夏季典型的凉拌菜。
红红的剁辣椒过热油锅炝出香味，大蒜子切成蒜末，调成美味的调味汁，紫皮长茄子切成长条之后蒸熟，浇上辣汁，拌匀就可以开吃了，少油又健康！

夏季湘菜香辣凉菜

剁椒拌茄子制作步骤

  • 茄子洗净，切成长条

  • 放入蒸锅蒸分钟

  • 大蒜子去皮切成末，加少许开水和匀

  • 热油锅爆香剁辣椒

  • 将过油的剁椒倒入蒜籽水中

  • 取出蒸好的茄子

  • 浇上调味汁，拌匀可食

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