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春笋小炒肉

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 尖椒100g 春笋300g 去皮五花肉200g
  • 鸡精适量 五香粉适量 白糖适量 大蒜适量 郫县豆瓣酱适量 老抽适量 盐适量 油适量

春笋小炒肉描述：春笋做法很多，可谓“荤素百搭”。春笋与各种肉类一同烹饪，味道就显得更加鲜美，无论炒、烧、煮、煨、炖皆可。
中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症，在食疗食养中被广泛应用。春笋还具有滋润益血消食利便、明目等功效，春笋味甘、微寒、无毒、具有清热化痰益气和胃等功效

川菜下饭菜午餐春季炒锅

春笋小炒肉制作步骤

  • 将春笋剥皮洗净，切成薄片后焯水，焯水后放在冷水里泡上片刻，这样笋子口感不涩口

  • 五花肉一块去皮

  • 去皮的五花肉切成薄薄的片待用

  • 尖椒斜切成段，大蒜切片

  • 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入蒜片爆香，倒入切片的去皮五花肉滑散

  • 把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

  • 调入勺老抽，少许五香粉、半勺翻炒均匀

  • 将春笋放入翻炒均匀断生

  • 接着在加入尖椒段翻炒出香味，调入少许鸡精炒均出锅即可

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