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芥末生椒拌茄丝

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 茄子500g
  • 红椒2个 蒜2粒 芥末适量 味精少许 生抽50g 青椒2个 小米辣4个 盐适量 油适量

芥末生椒拌茄丝描述：有人说紫色的蔬菜比其他颜色的蔬菜更有营养，里面含的微量元素更丰富，我也没认真的去验证过，不过茄子是这个季节我最喜欢的蔬菜，因为茄子吸附性比较强，烧的、焖的、煎的、炒的都觉得油有点大，这道芥末生椒拌茄子，一改以往做法油大的特点，以清爽刺激的口感成为家人喜欢的一道家常菜！

川菜芥末味凉菜拌

芥末生椒拌茄丝制作步骤

  • 各种食材准备就绪

  • 茄子去皮切丝

  • 把切好的茄丝放到温水里漂分钟，去除涩味

  • 捞出挤干水分撒上适量的盐

  • 用力挤出茄丝里剩余的水分

  • 小米辣，青红椒、蒜剁成粒

  • 把剁碎的小米辣，青红椒、蒜放碗里，加入毫升生抽、味精、

  • 把挤干水分的茄丝码在盘子里

  • 支锅，适量食用油烧到成热

  • 泼到料碗里，加入芥末拌匀，淋到盘子里的切丝上

  • 一道清爽刺激的芥末生椒拌茄丝就做好了

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