当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 自制川醪糟

自制川醪糟

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 糯米1000g
  • 酒曲2颗

自制川醪糟描述：自己在家制作醪糟，卫生又好吃

家常菜晚餐全菜系1-2人糟香锅子其他工艺1小时-2小时

自制川醪糟制作步骤

  • 首先把买回来的糯米淘洗，然后浸泡小时，因为没有泡软的糯米干蒸很难熟。

  • 把泡好的米去水。在带孔的铁蒸板上放一块蒸布，架在一铁架上。把米摊在蒸板上，蒸至嚼时成糊状而不是粉状。

  • 把两颗酒曲碾碎均匀地撒在装酒曲的器皿底部，留一点备用，用来撒在糯米表面。

  • 关键：把蒸好的糯米摊在一块布上降温，防止酒曲里的真菌被高温杀死，使得无法发酵。

  • 把酒曲和糯米均匀地搅拌，搅拌好后再在糯米表面撒一点酒曲。

  • 接着倒上一碗凉开水。

  • 最后用被子保温，温度最好保持跟人体温度相近，此温度是发酵最好的温度。两天或三天后即可。品尝时味道微甜而不酸最好。

自制川醪糟相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com