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白菜丸子汤

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 白菜叶100g 猪肉250g
  • 生抽适量 料酒适量 鸡蛋1个 盐适量 十三香适量 花椒粉适量 蠔油适量 蒜2瓣 姜1块 葱4根

白菜丸子汤描述：冬天的白菜最鲜美，又营养丰富，叶子用来做汤或者凉拌，吃起来甜甜的。

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白菜丸子汤制作步骤

  • 将肉洗净去皮，肥肉切小丁，瘦肉切片，大半块姜、三根葱切末，

  • 剁肉，将切好的肉剁成肉糜，并将切好的葱姜末分次剁进肉糜中。

  • 把剁好的肉放到盆里，将盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香、料酒放入并搅拌均匀。

  • 拌匀调料后，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

  • 将肉糜按照同一个方向搅打上劲。

  • 锅中放极少量油，烧热，放入葱姜蒜，煸香，

  • 放入适量高汤，没有的话清水也可以，一样很鲜美。

  • 水开后，把火调小，双手沾水，将肉糜挤成蛋黄大小的丸子，边挤边下锅。所有丸子做好后，调大火，煮开。

  • 放入提前准备好的芹菜叶，没有也可以，根据个人喜好。

  • 将白菜叶洗净，撕成小片

  • 放入丸子汤里，大火煮开，放一小勺盐。汤里只用葱姜蒜就很鲜了，不用放其他调料。

  • 起锅，一锅美味的丸子汤就做好了！

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