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自制米粉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 生米500g
  • 八角少许

自制米粉描述：要过节了，很多人都想弄点米粉肉吃，但这米粉？外面买的有时总不对自己的味，从小我们家都是自己炒好了米，用那种很原始的石制工具来将其盅（谐音）碎，一遍一遍地盅，一遍一遍地过筛，很是麻烦；后来有了半自动的工具——手动小磨，这个虽然比以前方便多了，但依然是费时费力。现在好了，我有新时代的厨房小精灵，从此，吃米粉肉不再是难事了~~

香粉全菜系1-2人锅子1小时-2小时

自制米粉制作步骤

  • 炒锅清洗干净，不要带油。将生米倒入锅里翻炒（要一直守在旁边，不能离开），开始时用中火，随着米逐渐炒热、发黄，火也要慢慢调小。

  • 待米的表面完全炒成金黄色并闻到一香味时就可以了。此时，可以抓起几粒炒好的米放进嘴里嚼一嚼，特别香。但有一点，烫着别怪我啊，哈哈~~把米盛出晾一晾，并往里放几粒大料（八角）。注意，如果一次炒的太多的话，最好分开来晾，因为这个时候的米很烫，如果将其堆在一块儿的话会糊掉。

  • 磨米粉，这个可根据自家的工具具体来操作。磨干粉的杯中放/3杯炒好的米。

  • 手按住几秒钟。

  • 米粉就磨好了。

  • 如果嫌不够细，继续刚才上面的动作。

  • 几分钟后，全部的米就都已经成了米粉了，闻一闻，香——米粉和大料的香味。

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