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老干姐干煸肉丝油辣椒

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 猪肉500g 干辣椒20g
  • 芝麻适量 甜面酱适量 豆豉适量 孜然粉适量 十三香适量 白糖适量

老干姐干煸肉丝油辣椒描述：老干妈干煸肉丝油辣椒，相当之下饭，不过有三个缺点：贵、油多、肉少。
那怎么办呢，自己做啊，嘿嘿
不过自己做的就不是老干妈干煸肉丝油辣椒了，既然是姐做的，那就是老干姐干煸肉丝油辣椒O(∩_∩)O哈哈~

体力劳动者刨丝板家常菜干煸辣

老干姐干煸肉丝油辣椒制作步骤

  • 干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。

  • 黑芝麻白芝麻适量，多点少点都可以。

  • 瘦肉切丝，或者小丁。喜欢吃肉的，可以切的稍大块一些。

  • 豆豉一包剁碎。

  • 干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。

  • 盛出放凉。

  • 芝麻入锅，小火炒香。

  • 盛出放凉。

  • 炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。不喜欢太辣的话，可以把辣椒籽挑出，只用辣椒皮。

  • 炒好的芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细。

  • 磨好的辣椒和芝麻粉。

  • 准备一瓶半甜面酱，我正好有一瓶旅游时带回来的猪肉酱，冒充甜面酱一起用了。

  • 锅中多放点油，大概能没过猪肉的量。

  • 猪肉丝入锅，中小火煸。

  • 用铲子翻一翻，避免糊底。

  • 煸至猪肉变干。这时如果觉得油多，可以倒出一部分，但是也不要留太少，后面要加入辣椒芝麻粉，会吸油的。

  • 加入甜面酱，炒匀。

  • 加豆豉、孜然粉、十三香、白糖炒匀。

  • 加入芝麻粉和辣椒粉，炒匀。

  • 关火放凉。

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