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炝肉汤——闽南特色

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 猪里脊400g
  • 油适量 盐适量 鸡精适量 酱油适量 淀粉适量 花菜适量 韭菜适量

炝肉汤——闽南特色描述：莆田民间有一道传统的家常菜，名曰“炝（qing ）肉” 莆田炝肉
（大多数莆田人喜欢把炝读成chāng，如果你按照正确读音读出，大部分小吃店不知道你要吃的是什么东西)。做法虽说简单方便，但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传，要做出同样的品质和味道很难的。要做好这道菜，可要拿出四样功夫来。

体力劳动者咸鲜汤汤锅炝

炝肉汤——闽南特色制作步骤

  • 猪里脊肉，切成薄片，然后切丝。

  • 加盐、糖、味精、酱油的腌制入后，再加入适量的淀粉。

  • 准备好花菜和韭菜。

  • 锅里加油煸炒花菜。

  • 再加入开水。

  • 水开之后把肉丝放到汤丽，轻轻用筷子摊开。

  • 最后放入韭菜，在韭菜上倒少许油。

  • 最后调味煮开即可。

  • 最后的成品。

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