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鲜虾双笋沙拉

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 玉米笋200g 芦笋200g 基围虾200g
  • 姜片适量 洋葱适量 西红柿适量 黑胡椒适量 生粉适量 米醋适量 蛋清适量 盐适量 橄榄油适量

鲜虾双笋沙拉描述：相对传统西式的沙拉来说，我更偏向简单的中式拌菜，保留沙拉中品种多样、色彩丰富的特点，不需要沙拉酱或其他的西式酱料，而运用中式拌菜所需的简单调味料----盐、米醋、蒜末和黑胡椒粒，来突出它的原味，保持它健康清淡的口感， 简单而随意， 美味不打折。


一起来看看我的“鲜虾双笋沙拉”选用了些什么食材吧。

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鲜虾双笋沙拉制作步骤

  • 将虾洗净去壳， 从虾背的二、三节处挑出虾线；

  • 处理好的虾控干水分，加入盐、生粉、蛋清和姜片， 抓匀后腌制一下；

  • 玉米笋冷水下锅，焯一下捞出；

  • 芦笋也放入开水中焯烫一下；

  • 将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下；

  • 再将腌制入味的虾仁放入开水中烫熟；

  • 将玉米笋和芦笋解刀成小段， 加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝， 都放入一个容器中；

  • 加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒；

  • 搅拌均匀即可；

  • 放入沙拉碗中。

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