意大利烩饭 risotto

意大利烩饭 risotto描述：随着世界杯的火热，世界美食也再掀起高潮。俺也跑到开在奥斯陆的一家意大利餐馆去品尝意大利烩饭，或叫意大利调味饭，意大利语risotto。
为此还特意向意大利人请教，如一定要用白葡萄酒吗？能用红葡萄酒吗？答：这要看你是用什么食材，海鲜类最好用白葡萄酒，肉类蔬菜红白葡萄酒都可以，如家中有小孩，你可以不用酒。
问：一定要分多次加高汤，不能一下子加吗？答：不可以的，那样发的很胖，胀得很干。做好的米饭是湿润的，略有硬芯。（注按中国人的传统观念就是有那么一点夹生。）

他还说材料的选择也是广泛的，蔬菜类可以用蘑菇、芦笋、胡萝卜、西葫芦、西红柿、荷兰豆、碗豆等；水果类可以用草莓、香蕉等；还有鸡、鱼、肉、海鲜、贝类等。

俺翻阅了大量书籍，又在网上查找，综合方案，最后上超市备齐材料，于是挪红制作的意大利芦笋圣女果烩饭就上桌了。俺的老外老公点评：比饭店的还好吃！豆亲们也可以试试换换口味，放开视野。

虽然材料千变万化但根本的不能变，就是一定要用橄榄油、帕玛森奶酪、黄油和洋葱。还有特殊的烹调方法，不然就不能叫意大利烩饭了。