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酱扒茄丁

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 茄子300g
  • 青椒适量 鸡精适量 白糖适量 生抽适量 生姜片适量 豆瓣酱适量 猪肉末适量 豆干适量 红椒适量 油适量

酱扒茄丁描述：很入味的一道家常菜，用茄子，豆干，猪肉和豆瓣酱一起烹饪青红椒属于锦上添花的，茄子有点老，干脆去皮了，如果嫩茄子可以留皮一起烹饪，

家常菜酱香白领晚餐夏季扒

酱扒茄丁制作步骤

  • 食材洗净

  • 茄子去皮后分别切丁

  • 拌好的猪肉末

  • 准备豆瓣酱和生姜片

  • 把豆干也切成丁

  • 开油锅，油温分热倒入豆干煲出香味后盛起，留油锅

  • 再倒入猪肉末煸炒至全部变色盛起

  • 留有底油加入青红椒和生姜片爆香

  • 倒入豆瓣酱煸炒出香味

  • 倒入茄丁煸炒均匀

  • 豆干和猪肉末回锅，加入适量料酒

  • 加入适量生抽

  • 加入开水

  • 盖上大火烧至茄子熟

  • 打开加入鸡精

  • 加入白糖调味后熄火

  • 上桌

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