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和和美美之鲜肉藕夹

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 莲藕4000g 猪肉1000g
  • 食油1500g 盐适量 淀粉适量 香葱50g 生姜100g 面粉300g 鸡蛋56g

和和美美之鲜肉藕夹描述：藕夹，做起来不费事，还好吃的一道家常菜。寓意着家庭和和美美，和和睦睦。每年过年都要炸一些藕夹，存着慢慢吃。

家常菜平和质炸白领

和和美美之鲜肉藕夹制作步骤

  • 莲藕洗净，去皮、切好。

  • 莲藕切成每两片不断开的连刀片。

  • 猪肉洗净、剁碎。

  • 生姜、香葱切细粒备用。

  • 猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。

  • 加入淀粉、盐。

  • 顺一个方向，充分搅拌上劲。

  • 打开莲藕片，放入肉馅。

  • 合好。

  • 所有的藕夹均夹好肉馅。

  • 面粉加入适量冷水、盐。

  • 加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。

  • 夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。

  • 锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。

  • 炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。

  • 炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。

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