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干锅茄子

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 茄子250g
  • 油适量 盐适量 味精适量 淀粉适量 豆瓣酱适量 花椒适量 葱姜适量

干锅茄子描述：家里食客爱吃茄子，因此，要变着样的吃，第一次用这个方法烹饪，成品很不错。吃饭时，食客说，一点儿没有吃出茄子的味道，微辣微麻的口味相当好。茄子的营养很丰富，功效很多，可以降低胆固醇，保护心血管，抗衰老，还能够减肥。

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干锅茄子制作步骤

  • 茄子去皮。茄子皮很有营养，新鲜的茄子最好带皮食用。我用的这个茄子放了两天，皮已经锈了，只好扔掉。

  • 切成滚刀块。

  • 茄子裹上干淀粉。裹上干淀粉，茄子炸后外皮更酥脆。

  • 裹均匀淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出沥油。

  • 另起油锅，花椒入锅炸香。

  • 葱姜入锅煸香。

  • 加豆瓣酱炒。

  • 茄子入锅炒。

  • 加盐、味精炒。

  • 炒均匀出锅装盘。

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