意大利肉酱千层面

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意大利肉酱千层面

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：1-2小时

适合人群：5-6人

主料：千层面6片牛肉馅肥瘦均匀500g

辅料：水100ml 低筋面粉30g 无盐黄油30g 牛奶50g 帕马森芝士15g 盐适量白砂糖适量黑胡椒适量干比萨草叶5g 鲜罗勒50g 蒜3瓣芹菜100g 胡萝卜200g 洋葱200g 去皮番茄罐头1大罐橄榄油适量: 意大利肉酱千层面描述：传统意大利肉酱千层面; 烤箱意大利菜早餐烤白领

意大利肉酱千层面制作步骤

洋葱，胡萝卜，芹菜，蒜全部切碎，罗勒叶切丝,番茄罐头打开将番茄捏碎，帕马森芝士擦丝备用。
肉酱做法：炒锅中倒入汤匙橄榄油，油温成热时下入肉馅，中小火煸炒至肉馅无水分的状态时盛出备用。炒锅中再倒入汤匙橄榄油，油温成热时下入所有的蔬菜碎，煸炒出香味后，将炒好的肉馅倒入锅中继续煸炒。然后加入番茄碎及罐头中的汤汁，加入水，再放入鲜罗勒和比萨草叶，调入盐（茶匙），黑胡椒（茶匙），小火煮分钟，直至汤汁浓稠，肉酱就做好了。
白汁的做法：将黄油放入锅中，小火溶化后，倒入面粉，炒匀后，转中小火，慢慢炒至金黄色，闻着没有生面粉的味道即可，大约分钟左右。然后将牛奶倒入，调入盐，炒匀，直至汤汁变浓稠即可关火。将煮好的酱，过筛即可。
锅中倒入适量水（可以没过片千层面的量），水开后，撒入盐，然后下入面，煮分钟左右。煮成熟后，捞出，沥干水分份，拌入油，备用。将面片切成适合容器大小的片，然后取一片放入容器中，接着加入肉酱抹平，然后均匀的将白汁浇在肉酱上，接着撒上帕马森芝士丝，再放上一片面皮。按照一片面，一层肉酱，一层白汁，一层芝士的顺序，一层层码放到和容器同等高度时即可。然后在最上面的一张面皮上涂上一层白汁，撒上帕马臣芝士芝士，放入烤箱提前预热的烤香中，上下火度，烤—分钟，表面金黄即可。