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风干叉烧肉

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 里脊1500g
  • 味素10g 盐25g 白糖150g 蜂蜜150g 曲酒15ml 香油10ml 大肉叉烧肉调料1袋

风干叉烧肉描述：这种叉烧肉也算是哈尔滨特产了，不是广东那种整块做的叉烧肉，是一片片的里脊腌上晾干再蒸熟食用的，有点像风干肠的性质。因为是风干过的，所以很有嚼劲，保存时间长。

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风干叉烧肉制作步骤

  • 将里脊去掉筋膜。洗净控干水。

  • 顺丝切成大长片。

  • 切好的肉片放在盆中。

  • 加入叉烧肉调料

  • 加入味精，盐

  • 加入糖，蜜，香油，曲酒拌匀。

  • 倒入肉里抓匀，腌制五个小时以上。

  • 挂在阴凉干燥入晾小时。

  • 晾好后上蒸锅蒸分钟，水开计时。

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