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老北京京酱肉丝

  • 无
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 猪里脊300g 大葱100g
  • 甜面酱50g 黄酱50g 糖5g 料酒1大勺 香油适量

老北京京酱肉丝描述：老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜著名的功夫才之一。

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老北京京酱肉丝制作步骤

  • 主料猪里脊大葱。

  • 猪里肌肉切成细丝,用精盐、料酒蛋清淀粉油抓匀腌分钟。

  • 甜面酱和黄酱；比例加入香油搅拌均匀。

  • 上蒸锅蒸分钟。

  • 将葱切成细丝后铺在盘中。

  • 锅中放油烧至成热。

  • 下入肉丝滑散。

  • 炒至肉丝发白捞出控干油。

  • 锅中留底油下入酱小火炒制，待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒

  • 下入滑好的肉丝。

  • 大火快速将肉丝炒匀。

  • 将肉丝盛在盘中的葱丝上即可。

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