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腊肉炒香干

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 腊肉150g 香干6块 青辣椒3个
  • 油盐适量 姜蒜适量 小米椒适量 生抽适量 料酒适量

腊肉炒香干描述：以前都只有在过年时腊肉，现在平常时间都能吃到了，前段时间朋友特地从湖南寄过来具有浓郁湘味气息的正宗湖南腊肉。它色泽色红亮，味道咸香，透着特有的烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。腊肉炒香干，是道非常经典湖南菜，不仅是家家必须的下饭菜，而且是湘菜餐馆必备的特色菜。

家常菜春节湘菜炒白领

腊肉炒香干制作步骤

  • 将腊肉放入开水洗干净；

  • 放入锅中蒸上十分钟；

  • 蒸好的腊肉切成片放入锅中，加入少许油煸炒；

  • 腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒；

  • 翻炒出香味后加入香干块后继续炒；

  • 加入少许生抽和料酒；

  • 再加入少许水煮上三分钟；

  • 加入青椒一起翻炒；

  • 青椒变色后最后加入盐等调料；

  • 盛入碗中，表面上撒些小米椒点缀。

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